- Portionen: 10
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1h 20 min
Pasta al Forno, das typische Sonntagsgericht
Pasta al Forno ist das Sonntagsgericht schlechthin.
Lecker und reichhaltig, dieses Rezept wird wirklich jedem gefallen!
Die von mir vorgeschlagene Version ist sehr umfangreich und beinhaltet die Verwendung von Tomatensauce (auch wenn es Versionen in Weiß und mit Gemüse gibt), köstlichen Fleischbällchen, Béchamel, Provola, Parmesan und hartgekochte Eier, die zusammen mit Nudeln ein unvergessliches Gericht ergeben!
Zutaten
- Für gebackene Nudeln
- Rigatoni - 600g
- Parmesan - 3 Esslöffel, gerieben
- Eier - 4, mittelgroß
- Scamorza (oder Provola) - 300g
- Für die Frikadellen
- Schweinehackfleisch - 250g
- Parmesan - 100g, gerieben
- Petersilie - 2 Esslöffel, gehackt
- Salz - nach bedarf
- Muskatnuss - 1 Prise
- Mettwurst - 150g
- Paniermehl - 100g
- Eier - 2, mittelgroß
- Schwarzer Pfeffer - nach bedarf
- Für die Sauce
- Tomatensauce - 1L
- Knoblauch - 1 Zehe
- Weiße Zwiebeln - 1
- Natives Olivenöl - 4 Esslöffel
- Basilikum - 5 Blätter
- Besciamella - 1L
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Beginne mit dem Teig für die Fleischbällchen, um die gebackenen Nudeln zuzubereiten. Nimm zuerst die Wurst, schneide sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Darm, der sie umgibt. Dann das Fleisch mit einem Messer grob hacken.
- Gebe dann das Hackfleisch in eine größere Schüssel und fügen die Wurst, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie und die zuvor im Mixer zerbröselten Semmelbrösel hinzu.
- Dann die Eier dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig mit den Händen kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Mit einer durchsichtigen Lebensmittelfolie abdecken und ruhen lassen, bis die Frikadellen fertig sind.
- Dann die Sauce zubereiten: In einer großen beschichteten Pfanne das Öl, eine ganze Knoblauchzehe und die fein gehackten Zwiebeln dazugeben.
- Wenn das Öl heiß ist, gieße die Tomatensauce. Salz und Pfeffer dazugeben und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und zudecken, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Fleischbällchen zu je ca. 10 g formen und auf einen Teller legen. Mit dieser Mischung erhältst du ca. 70 Frikadellen.
- Entferne nach der Garzeit der Sauce den Knoblauch und gieße die Frikadellen in die Sauce.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel vermengen. Nochmals bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann die gehackten Basilikumblätter dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss bereitest du die Eier vor, indem du sie mindestens 8-10 Minuten lang kochen lässt. Nachdem du sie gekocht hast, kühle sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Nach dem Erkalten, die hartgekochten Eier schälen und mit dem entsprechenden Werkzeug oder einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
- Dann schneide die Scamorza (Provola) erst in Scheiben, dann in Streifen und anschließend in Würfel. Danach in einer kleinen Schüssel aufbewahren und beiseite stellen.
- An dieser Stelle mit der Zubereitung des Bechamels fortfahren: Die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Pfanne die Butter in kleinen Stücken erhitzen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Schalte die Herdplatte aus und geben das Mehl unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die geschmolzene Butter, um Klumpen zu vermeiden. Stelle nun den Topf auf niedriger Hitze, bis sie golden wird: auf diese Weise erhältst du eine Mehlschwitze.
- Dann die heiße Milch in die Mehlschwitze geben, mit Muskat und Salz würzen. Das Béchamel 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist, und dann von Hand mit dem Schneebesen mischen.
- Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser und lassen sie anschließend abtropfen. Nehme nun die fertige Fleischbällchen Sauce und gebe sie in die Nudeln. Mischen die Zutaten gut mit einem Löffel.
- Dann eine Schicht Bechamel auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und eine erste Schicht mit den Rigatoni und Fleischbällchen herstellen. Die Hälfte der Scheiben gekochter Eier darüber verteilen und dann die Hälfte der gewürfelten Scamorza mit der Hälfte des geriebenen Parmesans bestreuen. Die erste Schicht mit ein paar Esslöffeln Béchamel würzen und mit der zweiten Schicht Nudeln und Fleischbällchen gleichmäßig über die erste Schicht verteilen. Vervollständige die Schicht mit weiteren geschnittenen Eiern, die gleichmäßig auf der Auflaufform verteilt werden.
- Nun die restliche Bechamelsauce dazugeben und mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180 ° Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen (oder 7 Minuten bei 160 ° C bei Umluft).
- Stellen Sie die Backofen nach dem Garen auf den Grillmodus und warte etwa 5 Minuten lang bis sich eine Schmackhafte Kruste gebildet hat.
Die gebackenen Nudeln sind fertig: 5-10 Minuten vor dem Verkosten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Meine Empfehlung
Haltbarkeit
Pasta al Forno kann bis zu 2 Tage in einem verschlossenen Behälter eingefroren werden.
Für den späteren Verzehr wird ein vollständiges Abtauen empfohlen, bevor du sie wieder Aufbackst.
Noch ein kleiner Trick. Wenn dir der Geschmack von Scamorza zu intensiv ist, ist das kein Problem: Du kannst Caciocavallo, Mozzarella oder einen anderen Käse deiner Wahl nehmen.
Buon appetito!
39 Gedanken zu „Pasta al Forno, das typische Sonntagsgericht“
We are a group of volunteers and opening a brand
new scheme in our community. Your web site provided us with valuable info to work on.
You have done an impressive task and our entire group can be
grateful to you.
Pretty nice post. I simply stumbled upon your weblog and wanted to mention that I’ve truly loved browsing your weblog posts.
After all I’ll be subscribing on your rss feed and I hope you write
again soon!
Aim for 40-60% of your slip to be a concentrate on low football odds, in the 1.five-two.
ballpark.
Meanwhile, Sierra On-line released Front Web page Sports Football in 1995 for the Pc.
Use the rotation number/numbers and the name of the
team/teams you want to bet on.
You can discover all distinct kinds of betting provides
right here at Bookies Bonuses.
BeGambleAware.org aims to market duty in gambling.
Joe Hand Promotions is now rolling it out in states with
legalized sports betting.
Calculating your implied probability is a beneficial
tool to decide if a wager is worth the danger.
Bonus Code WMILLION. Absolutely free entry to RaceBets Million given inside
24 hours.
For instance, three/2 fractional odds mean that a wager of $2 will win you $3 for
a total payout of $5.
As a result, players will not obtain Michigan’s legal mobile sports betting apps there.
American definition and synonyms of odds from the on the net English dictionary from Macmillan Education.
We also verify that they are certified by authorities like eCOGRA and TST.
On major of that, we have an comprehensive, dedicated betting strategies section.
As election night progressed, it wasn’t unusual even for politically engaged liberals to see the returns in Florida and North Carolina and have
considerable worries about a 2016-esque disaster.
A betting offer is a deal or a bonus that a betting web-site gives to users.
all the time i used to read smaller articles that also
clear their motive, and that is also happening with this paragraph which I am reading at this place.
I love your blog.. very nice colors & theme. Did you make this
website yourself or did you hire someone to do it for you?
Plz respond as I’m looking to create my own blog and would like to find
out where u got this from. cheers
Pretty section of content. I just stumbled upon your web site
and in accession capital to assert that I acquire actually
enjoyed account your blog posts. Any way I will be subscribing to your feeds and even I achievement you
access consistently quickly.
Initially, bettors would have necessary to register for an account in-individual but this requirement was relaxed.
It’s going to be end of mine day, however before finish
I am reading this wonderful piece of writing to improve my knowledge.
Does your site have a contact page? I’m
having trouble locating it but, I’d like to shoot you an email.
I’ve got some recommendations for your blog you might
be interested in hearing. Either way, great website and I look forward
to seeing it expand over time.
From this $315 million, the state reaped roughly 9.5% through tax and revenue-sharing agreements, a 65%
year-over-year boost.
The only exception being non-remote lotteries which includes physically getting a National
Lottery ticket or scratchcard.
All you have to do is bet on the banker hand winning each and every time.
Minimum age requirement of 18 to participate in sports betting.
The information you possess is worthy only if you’re capable to capitalize on it correctly.
Nashville is the favorite in this game and has odds of -165 to win.
It’s wonderful that you are getting ideas from this paragraph
as well as from our discussion made here.
Other locations have also seen adjustments,
likein-play bettingand reside streaming.
My partner and I absolutely love your blog and find the majority of
your post’s to be just what I’m looking for. can you offer guest
writers to write content for you personally?
I wouldn’t mind writing a post or elaborating on many of
the subjects you write in relation to here. Again, awesome web site!
You will see a few bookmakers providing back amounts you shed from placing bets with some
betting sign up gives.
In that example, the Cowboys are a 7-point preferred and must win by a lot more than 7
to win the bet.
After checking out a number of the blog posts on your web page,
I really like your technique of writing a blog. I book-marked it to my bookmark webpage
list and will be checking back in the near future. Take
a look at my web site as well and let me know what you think.
Hey there outstanding website! Does running a blog such as this
require a large amount of work? I have very little knowledge of
computer programming but I had been hoping to start my own blog soon. Anyhow, if you have any ideas
or tips for new blog owners please share. I know this is off topic however I just had to
ask. Thanks a lot! 0mniartist asmr
Asking questions are in fact pleasant thing if you are not understanding something totally, except this piece of writing presents fastidious understanding yet.
asmr 0mniartist
Howdy! I know this is kind of off topic but I was
wondering if you knew where I could locate a captcha plugin for my
comment form? I’m using the same blog platform as yours and I’m having problems finding one?
Thanks a lot! 0mniartist asmr
This is a topic which is near to my heart…
Thank you! Exactly where are your contact details though? asmr 0mniartist