Heute möchte ich mit dir ein traditionelles italienisches Rezept teilen, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird: Saltimbocca alla Romana! Dieses köstliche Gericht aus der Region Latium ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Geschmacksrichtungen.Stell dir vor, saftige Kalbsschnitzel, die in würzigen Salbei und knusprigem Speck eingewickelt und dann in einer Pfanne angebraten werden. Der Duft von frisch gebratenem Fleisch und aromatischen Kräutern wird deine Sinne betören und dein Herz höher schlagen lassen.Glaub mir, wenn ich sage, dass dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion ist und deine Geschmacksknospen in Ekstase versetzen wird. Und das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und eine kurze Zeit, um dieses Gericht zu zaubern.Also schnapp dir eine Pfanne und lass uns anfangen!
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel ca. 150g pro Schnitzel
- 4 Salbeiblätter
- 4 Scheiben Parmaschinken
- Mehl zum Bestäuben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- 30 g Butter
Anleitungen
- Schneide das Kalbfleisch in dünne Scheiben und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach.
- Würze das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer.
- Lege auf jede Scheibe ein Salbeiblatt und eine Scheibe Parmaschinken und fixiere das Ganze mit einem Zahnstocher.
- Bestäube die Saltimbocca leicht mit Mehl.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die Saltimbocca von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.
- Gib den Weißwein in die Pfanne und lass ihn kurz einkochen, um die Aromen zu intensivieren.
- Nimm die Saltimbocca aus der Pfanne und gib die Butter in die Pfanne, um eine köstliche Soße zu machen.
- Rühre die Soße, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Gib die Saltimbocca wieder zurück in die Pfanne und wende sie in der Soße.
- Serviere die Saltimbocca auf einem Teller und garniere sie mit etwas frischem Salbei.
Notizen
Ich hoffe, dass dir diese Anleitung zur Zubereitung von Saltimbocca alla Romana geholfen hat und dass du nun bereit bist, dieses köstliche Gericht selbst zu Hause zuzubereiten. Ein paar zusätzliche Tipps, die ich dir geben möchte, um sicherzustellen, dass deine Saltimbocca perfekt gelingen: Verwende nur frisches Kalbfleisch von guter Qualität, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Klopf das Fleisch vorsichtig flach, damit es gleichmäßig kocht. Sei vorsichtig beim Wenden der Saltimbocca in der Pfanne, damit sie nicht auseinanderfallen. Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen. Erhitze sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne, um sie wieder aufzuwärmen. Serviere die Saltimbocca am besten mit einer leckeren Beilage wie Kartoffelpüree oder Gemüse. Ich hoffe, dass du beim Zubereiten deiner Saltimbocca alla Romana viel Spaß hast und dass sie dir und deinen Gästen genauso gut schmecken wird wie mir. Buon Appetito!
