Tortino di spinaci, ein rustikales Rezept für die ganze Familie

1. Reinige den Spinat, indem du die Blätter auswählst, alle Stiele wegschneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspühlen. Gebe ihn in einen großen Topf, koche ihn 10 Minuten bei mäßiger Hitze.
2. Wenn sie halb gekocht sind, füge eine Prise Salz hinzu.
3. Gebe den Spinat nach dem Kochen in ein Sieb und zerdrücke ihn mit einem Löffel, um ihn zusammenzudrücken und das restliche Wasser zu entfernen.
4. Mit dem Küchenmesser den Spinat auf einem Schneidebrett fein hacken.
5. In einer Schüssel den Spinat, den Ricotta, den geriebenen Parmesan, die geschlagenen Eier, eine Prise Salz, eine Prise Majoran und eine Prise Pfeffer vermischen.
6. Ein rundes Backblech mit einem Durchmesser von 25-28 cm mit leicht angefeuchteten Backpapier auslegen, damit es geschmeidiger wird.
7. Den Blätterteig halbieren und in zwei dünne Scheiben rollen.
8. Lege die erste Scheibe Blätterteig in das Backblech, bedecke ihn vollständig bis an die Ränder und ziehe den Boden mit den Zähnen einer Gabel auf.
9. Streue die Spinat Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig und verteile sie mit einem flachen Spachtel.
10. Mit dem restlichen Blätterteig bedecken und die Ränder gut verschließen.
11. Steche nun die Oberfläche an und bestreiche sie mit dem Ei.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Gegebenenfalls einige Minuten kochen lassen, um eine gleichmäßige goldene Farbe zu erhalten.

Am besten schmeckt es warm Serviert!